DANSK SMØREBRØD.
CAMARÃO.(______________)
Servido no pão de forma levemente torrado,alface,molho especial dill
SALMÃO DEFUMADO.(_________________)
Servido no pão de forma levemente torrado com alface,ovos mexidos,aspargos e dill
SALMÃO MARINADO.(_____________________)
Servido no pão integral c/ alface molho especial dill
ARENQUE MARINADO.(__________________)
Cherez
/ dill / curry / yogurthe
Servido no pão preto alemão
ROASTBEEF.(__________________)
Servido no pão preto c/ alface,tomate,ovos cozidos,remulade
QUEIJO IMPORTADO.(_________________)
Servido no pão de forma levemente torrado com alface,tomate,pimentão ou rabenete
QUEIJO NACIONAL.(____________________)
estepe,gouda servido no pão de forma
FREKEDELLER.(__________________)
Servido no pão preto com alface,repolho roxo agridoce
PATÊ DE FÍGADO.(__________________)
Servido no pão de forma levemente torrado com salada de pepino agridoce
PEITO DE PERU DEFUMADO COM SALADA ITALIANA.(_____________________)
Servido no pão de forma levemente torrado
PANCETA DE PORCO PRENSADA COM ERVAS FINAS.(RULLEPØLSE)
Servido no pão preto com alface,gelatina de carne,anéis de cebola
VARME RATTER.
FREKEDELLER.
Servido com batata bolinha,molho roty,repolho roxo agridoce R$:___________
HAKKEBØF
MED BLØDE LØG
Servido com batata bolinha,molho roty,salada de pepino agridoce R$:___________
BØF
LINDSTRØM.
Hambúrguer de carne bovina recheada com beterraba e alcaparras
acomp
Batata ,molho repolho roxo agridoce R$:___________
FLÆSKESTEG.
Carré de porco assado com molho típico,batata bolinha e
repolho roxo R$:___________
RONDELLI
4 QUEIJOS.
Ao molho tricolor ,acompanha torradas c/ ervas R$:___________
MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON C/ PENNE AO 4 QUEIJOS R$:___________
ESCALOPE
DE FILÉ MIGNON AO MOLHO MOSTARDA
Acompanha
purê de batatas ,brócolis R$:___________
LINGUADO
SVANEN
Linguado grelhado c/ batata alho poro molho de raiz forte R$:___________
FRANGO
FRANCÊS
Filé frango grelhado c/ arroz branco,molho gorgonzola palmito soute
R$:___________
PRATOS QUENTES PARA CATERING:
HAKKEBØF ACEBOLADO(hamburgão de carne bovina),ACOMPANHADO DE BATATAS COZIDAS GUARNECIDO COM MOLHO ROTY TÍPICO,PEPINO E BETERRABA AGRIDOCE.
FREKEDELLER(shotboller) SERVIDO COM BATATAS VAPOR,MOLHO DE SALSINHA BRANCO,ACOMPANHA PEPINO AGRIDOCE
KREBENETTER(hamburgão de carne suína) GRELHADO,SERVIDO EM CAMA DE LEGUMES(cenoura/couveflor/ervilha) E MOLHO BRANCO.ACOMPANHA BATATAS COZIDAS.
FORLOREN HARE(coelho falso) SERVIDO COM BATATAS CARAMELIZADAS,MOLHO SELVAGEM(molho roty adocicado) E REPOLHO ROXO AGRIDOCE.
BØF
LINDSTRØM(hambúrguer de carne bovina recheado com beterraba
e alcaparras) SERVIDO COM BATATAS VAPOR E MOLHO TÍPICO.ACOMPANHA
PEPINO AGRIDOCE.
FLÆSKESTEG(carré assado á poruruca)
COM BATATAS COZIDAS E CARAMELIZADAS REPOLHO ROXO AGRIDOCE E MOLHO TÍPICO
BEKSEMAD(pyttepande) CUBOS DE BATATAS,CARNE SUÍNA,CEBOLA REFOGADOS JUNTOS ,SERVIDO COM 2 OVOS FRITOS
MØRBRADBØFFER(medalinhas de mignon suíno) SERVIDO COM ARROZ E MOLHO DE CREME DE LEITE E CHAMPIGNON.
STEGT FLÆSK(bacon cru empanado grelhado) COM MOLHO DE SALSINHA E BATATAS COZIDAS.
SOBREMESAS:
STRUDEL DE AMEIXAS PRETAS E CREME PATISERI
TORTA DE MAÇÃ DINAMARQUESA C/ FAROFA CROCANTE E CHANTILY
PANACHE DE FRUTAS DA ESTAÇÃO
CREME DE PAPAYA COM CASSIS
PANQUECA RECHEADA COM DOCE DE MORANGO E CREME
MOUSSE DE MARACUJÁ
MOUSSE DE LIMÃO(citron fromagge)
RIS A LA MANDE(SOMENTE POR OCASIÃO DO NATAL)
BOLO TÍPICO(lagkage)
FOLHADO DE CREME SALPÍCADO COM NOZES
SANDUICHES
ESCANDINAVOS
RECEITAS
TENTAÇÃO
DO JANSSON
* 8 batatas de tamanho médio
* 1 cebola grande
* 1 lata de anchova em filé (125 g)
* 30 gramas de manteiga ou margarina
* 200 - 300 ml de creme de leite
* 6 colheres e meia de sopa de migalhas de pão
Descasque as batatas e corte-as em tiras finas. Corte a cebola em fatias
grossas. Ponha metade das batatas em uma fôrma untada. Adicione
a cebola e depois os filés de anchova. Reserve o liquido da anchova.
Adicione o resto das batatas, cubra com as migalhas e adicione a manteiga
em pequenas partes. Despeje o liquido das anchovas e metade do creme sobre
a mistura. Asse em forno médio (220 - 225 Celsius) por 50 a 60
minutos. Despeje o resto do creme.
BIFE
DE CARNE MOÍDA À LA LINDSTRÖM
* 300 gramas de carne moída
* 3 colheres de beterraba bem picada
* 2 colheres de sopa de cebola bem picada e frita em manteiga
* 1 colher de sopa de alcaparras bem picadas
* 2 colheres de sopa de creme de leite
* 2 colheres de sopa do liquido da beterraba
* sal e pimenta (a gosto)
* 30 gramas de manteiga
Misture os ingredientes em uma vasilha e ponha sal e pimenta a gosto.
Forme pequenos 'hambúrgueres' e frite sobre fogo médio com
manteiga ou margarina.
SALMÃO
CRÚ CONDIMENTADO
* 1 kilo de salmão, preferivelmente da parte central do peixe
* 4 colheres de sopa de açúcar
* 4 colheres de sopa de sal marinho
* 2 colheres de chá de pimenta branca em grão moída
* 1 maço grande de dill (endro), cortado em pedacinhos
O salmão deverá ser descongelado antes do preparo. Limpe
o salmão e corte-o em dois filés. Secar bem. Deixe a pele.
Misturar o açúcar, a pimenta e o sal e esfregar bem nas
partes carnudas. Coloque os dois filés de salmão juntos
com o lado grosso contra o lado fino. Coloque o salmão num saco
de plástico na geladeira, bem fechado. Vire o saco depois da metade
do período de marinar (umas 36 horas). Raspe o tempero e corte
o salmão em fatias finas. Enfeite com limão e endro.